食品检查遭放松“不安全”猪肉将送达美国人餐桌

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食品检查遭放松“不安全”猪肉将送达美国人餐桌

悉尼华人资讯网 2019-12-17 19:03:15

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美国农业部（USDA）的两个检查员警告说，在特朗普政府放宽安全评估标准的规则后，不安全的猪肉可能会被摆上杂货店的货架，并进入美国人的家中。
根据新规定，只有两到三名联邦安全检查员会在猪被屠宰之前对从远方运来的猪肉进行检查，而不是原来规定的多达七名政府检查员动手检查。
食品安全检验局的检举人吉尔·莫尔（Jill Mauer）告诉NBC新闻说：“消费者被骗了。”

她和她的同事安东尼·瓦隆（Anthony Vallone）说，新规则减少人手，导致检查根本不够彻底，无法确保肉类安全。
莫尔说：“我不能保持沉默，看着这件事在全国范围内发生，因为美国公众有可能获得的是被污染的食物，掺假的食物，而不是他们认为的会得到的食物。”
每年约有3,000名美国人死于食物中毒。
很难追踪和解析哪些食物引起了这些疾病，但是猪肉通常被大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌和小肠结肠炎耶尔森菌等细菌污染。
联邦测试于2018年完成并发布的数据显示，近80％的超市售卖的肉至少含有一种抗药性细菌。
猪肉的表现最差。
测试的猪肉中有70％以上被难以处理的细菌污染。
适当的烹饪可以减少因这些细菌被感染的风险，但这应该作为多方面预防措施的最后保障。
其中最早的预防方法是对猪身体的检查。
莫尔告诉NBC新闻，传统上，加工厂雇用数名经过联邦认证的检查员在生产线上工作，检查屠体的毛发，粪便，性器官，膀胱和多余的毛发。
法规还限制了肉类在加工过程中的传递速度，以帮助确保检查员彻底检查，不要匆忙完成工作。
但是现在检查人员告诉NBC新闻，联邦监管机构的作用将大大降低。
他们声称，新规则将于9月宣布，它还将把训练有素的检查员放在远离生产线的地方，监督工厂员工，而不是直接检查产品。
现在，美国农业部的两到三名检查员将监视员工，以确保他们的工作，而不是猪肉本身，是合格的。
在宣布新规则时，美国农业部部长说：“这一法规变化使我们能够确保食品安全，同时消除过时的规定并允许公司进行创新。”
目前，已经有5家工厂才用了这项被称为基于HACCP的检验模型项目的测试程序。
接受NBC新闻采访的检查人员曾去过这些工厂，安全性和创新性并非他们所描述的那样好。
相反，他们说猪肉在加工过程中的移动速度太快，联邦监管机构根本来不及好好看一眼肉，来验证其安全性。
他们说，工厂员工更受雇主对速度的需求的激励。
瓦隆对NBC新闻说：“以这种传送带速度，任何人都很难找到他们需要确认的东西。但是，你知道的是，当他们将更多的猪推入准入大门时，他们甚至没有像检查员一样识别出基本的病理，而这些可能携带致病细菌的肉最终成为了你的食物。”
美国农业部告诉NBC新闻，如果检查人员认为必要的话，是可以放慢检查程序的。而且这5个已有的工厂已经运行了18年，证明了这种新方法是安全的。
然而，监察长办公室在2013年的一份报告中说，情况并非如此，理由是缺乏监督是HIMP工厂“可能存在更高的食品安全风险”的原因。
如果举报人的抱怨没有引起人们的重视，那么新检查系统将很快被推广到全美范围内的大量加工厂，而这些加工厂提供了展在美国出售和食用猪肉总量的92％。
而且，据NBC新闻报道，特朗普政府已经准备好瞄准牛肉行业，据报道，该行业打算引入相同的新规则。

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