舌尖上的健康：夏季健康食谱

材料：鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精丶白糖拌匀
全国已经进入了烧烤模式，天气太热消耗大经常感觉很饿，但是看到热腾腾的饭菜又经常觉得没胃口啊有木有！有时太热买个冷饮啊雪糕啊什么的很爽，但吃完又没胃口吃饭了有木有？！！不想吃主食就吃很多零食很没营养啊有木有！夏天又热又晒又没营养皮肤越来越差啊有木有！！！
其实楼猪我一直都喜欢研究和收集一些健康食谱，最近刚好有不少朋友问我，夏季吃什么好，吃什么有营养。所以，最近我都在整理一些素食为主的食谱，也顺便推荐给大家，做起来很简单，都是适合懒人的菜谱，大家可以试试。
【推荐一：凉拌莴笋】
配料：鲜莴笋350克，葱丶香油丶味精丶盐丶白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精丶白糖拌匀。
功效：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。它含有少量的碘元素，对人的基础代谢丶心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
【推荐二：翡翠苦瓜盅】
配料：苦瓜丶猪肉丶香菇丶虾仁丶榨菜丶香葱丶精盐丶食油丶糖丶味精；
制法：在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇丶虾仁丶榨菜一起斩成细末，加香葱丶精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖丶味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。
功效：苦瓜清热解火丶健脾开胃。营养丰富，所含蛋白质丶脂肪丶碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量。苦瓜还含有粗纤维丶胡萝卜素丶苦瓜甙丶磷丶铁和多种矿物质丶氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。
【推荐三：绿豆南瓜汤】
配料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮丶瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
功效：绿豆有蛋白质丶脂肪丶碳水化合物，维生素B1.B2.胡萝卜素丶菸硷酸丶叶酸，矿物质钙丶磷丶铁。南瓜含有淀粉丶蛋白质丶胡萝卜素丶维生素B丶维生素C和钙丶磷等成分。清热利肠，有清热解毒之功。绿豆甘凉，清暑丶解毒丶利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
【推荐四：素养夏季清凉活力饮】
夏天来了，喜欢清凉爽口的感觉吗？那么，就动手来做一杯夏日清凉活力饮吧！水果的爽脆酸甜，加入东方素养的自然健康，带给你更多的自然活力！
原料：东方素养产品2袋，夏令水果搭配（如苹果半个，梨半个），水500ml，适合2-3人饮用。
制作时间：5分钟
制作方法：
1.把苹果和梨削皮后切丁，放入料理机；
2.倒入500ml左右的水；
3.倒入2袋东方素养产品；
4.启动料理机搅拌1分钟左右即可。
先推荐这几道菜谱，大家喜欢的话再更新。
不过想要提醒大家，我们平时看到的很多“健康食谱”，单道菜看起来都很有营养，但真正的健康，应该是来自于营养均衡，不是单一的营养。就好像我以上推荐的四款菜谱，要说均衡营养，只有最好的素养夏季清凉活力饮才算得上。
其实，最健康的饮食方式是完全吸收食物中的所有营养成分。不过，我们在日常饮食中，很难吃到完整食物，也很难找到纯天然丶非精制并保留了活性营养成分的植物性食物。
比如，在一般情况下，我们会选择吃食物中的一部分而扔掉其他的部分，但有时候那些被我们扔掉的部分往往比吃下去的更有益。像桔子中营养成分最多的部分是我们扔掉的桔子皮，我们通常不吃的葡萄皮和籽中含有一种重要的植物性生理活性物质——花青素，它对心血管疾病有显著的改善作用，另外葡萄皮中还含有丰富的抗癌成分。
而最近比较流行的“素养”理念，是强调营养均衡的，是三生中国针对全球性的食源危机，结合东方食养智慧与西方营养科学提出的健康饮食新理念，通过天然纯净的植物原料，全面均衡的活性营养。
大家在看各种各样食谱的时候，记得要注意营养的均衡哦！有兴趣也可以多了解下“素养”的理念，我觉得 “素养”比“素食”更健康。
来源：网络