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视频
8
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专家介绍
Ellen毕业于洛杉矶蓝带厨艺学院，目前做高端蛋糕定制，公司名称Best party supply, 曾获得2018圣地亚哥蛋糕比赛，糖艺组第三名。
视频说明
分离蛋黄和蛋清的方法：
方法一 直接分离
把蛋在容器边上磕出直印，用手掰开，把蛋黄倒出来。
做蛋糕时分离蛋清和蛋白，蛋黄一定不能在蛋白里面，否则蛋白会打发不起来。
方法二 用辅助工具分离全蛋打到容器里，用手捏住矿泉水瓶，对准蛋黄把蛋黄吸出来。
矿泉水瓶要晾干，蛋白必须无水无油，否则做蛋糕时蛋白会打发不起来。
评论(来自YouTube)
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xingjun han
2023-04-07 12:52:25
评论来自YouTube
ok，我要试一试
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